NewzTras ocho meses recorriendo más de 40 ciudades y miles de kilómetros, The Champions Burger 2026 ya tiene un ganador. El evento hamburguesero más viral de los últimos años ha celebrado su gran final en Leganés, una última cita con 18 días de duración en la que las burgers más votadas de cada ciudad se batían en un duelo por el gran premio. El trofeo ha sido en esta ocasión para la hamburguesa ‘Umami Royale’, del restaurante cordobés Godeo, una receta de lujo que se ha impuesto a los otros 22 finalistas que participaban en la gran final del campeonato.No es el único premio que esta receta se ha llevado en los últimos tiempos.
Hace solo unos días, ‘Umami Royale’ conquistó en Francia el título europeo del mismo certamen, un reconocimiento que se suma al premio nacional para cerrar una temporada histórica para los cordobeses. Llegar hasta aquí ha supuesto meses de trabajo; desde febrero, el macroevento ha recorrido España de punta a punta, ciudades en las que miles de personas han probado, comparado y votado diferentes propuestas hasta seleccionar a las 23 que han competido en Madrid.La propuesta del restaurante cordobés ha conquistado a los asistentes con su brioche tipo cruasán, coronado con cecina de wagyú, láminas de oro y caviar de trufa. Dentro, la burger lleva carne de chuletón, parmesano trufado, salsa Emmy, costilla ahumada 48 horas y mermelada de cecina; todo un festival de sabores intensos que se ha llevado la mayoría de los votos en el concurso.
La coronada como mejor hamburguesa de España aún no está disponible en los restaurantes Godeo, aunque sí una similar, la ‘Royale’, por 15,50 euros. Esta receta, de la que parte la burger ganadora, lleva un brioche negro recubierto de oro comestible, además de carne de buey y vaca madurada, costilla vacuna ahumada en bourbon, base de mayo coreana, queso cheddar inglés fundido, sour cream trufada, copos crujientes de bacon y encurtidos.Godeo nació en 2021 en el municipio cordobés de Pozoblanco, en manos de los hermanos Carlos Javier y Juan José Gómez Pérez, procedentes de una familia ganadera, que decidieron apostar por un negocio basado en productos de producción propia, de cercanía y ecológicos.Situados en una de las mejores zonas de producción animal de todo el mundo, el Valle de los Pedroches, los Gómez Pérez se propusieron servir hamburguesas de enorme calidad, con una materia prima que incluye ternera y v… Hace 10 años Bícono abrió su primer local en Usaquén, en Bogotá, con una propuesta de alta cocina.
Las hamburguesas pasaron a ocupar el centro de su oferta y dieron forma a una identidad basada en una mezcla de carne que, según la compañía, se ha mantenido durante los últimos diez años.El gerente de Bícono, Lorenzo Mazuera, afirmó que la celebración representa una nueva etapa para la empresa. “Este aniversario significa muchos años de aprendizaje, desarrollo, trabajo en equipo y de construir una marca de la que hoy nos sentimos muy orgullosos. Más que celebrar lo que hemos hecho, representa el comienzo de lo que queremos construir durante los próximos años”.Burger Master fue el escenario donde surgieron varias hamburguesas de la cartaEl primer triunfo de la cadena en el certamen llegó en 2017.
Desde entonces, el festival funcionó como una instancia para desarrollar recetas que después se incorporaron a la oferta regular del restaurante.Good Burger, Trilogy, King Kahuna, M.O.A.B., The Prince Burger y Bícono forman parte de esas creaciones. Según la información entregada por la compañía, la Good Burger obtuvo el segundo lugar en Burger Master 2026 y las cuatro sedes vendieron más de 66.000 hamburguesas durante la semana del festival.La información suministrada para esta nota no detalla el resultado de Bícono en Burger Master 2025. Sí precisa la ubicación de la marca en la edición de 2026.La mezcla de asado de tira, pecho y morrillo es la base de todas las hamburguesasLa carne es uno de los ejes de la propuesta.
Bícono utiliza una mezcla elaborada principalmente con asado de tira, pecho y morrillo, con ganado nacional y un proveedor que, de acuerdo con la empresa, permite seguir la trazabilidad completa de los animales.“Todas las hamburguesas llevan el mismo tipo de carne y la misma mezcla. Durante todos estos años hemos trabajado para que la carne tenga el sabor insignia de Bícono. Ni siquiera para Burger Master cambiamos la mezcla”, explicó Mazuera.La operación tiene cerca de 65 colaboradores y cuenta con cuatro restaurantes en Bogotá: Usaquén, calle 85, Zona G y Centro.
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