NewzEl pozole es uno de esos platillos que convierten una comida en celebración. Su combinación de maíz, carne y un caldo lleno de sabor lo ha colocado entre las preparaciones más representativas de la cocina mexicana, especialmente durante las reuniones familiares y las fiestas patrias.Entre sus distintas versiones destaca el pozole verde, una alternativa que se distingue por su característico color y por el sabor fresco que aportan ingredientes como las pepitas, los tomates verdes y los chiles. Prepararlo en casa también permite disfrutar de una comida abundante que puede servirse al gusto de cada persona.Para quienes buscan una opción especial para compartir durante este mes patrio, esta preparación con carne de cerdo puede convertirse en la protagonista de la mesa.
La clave está en respetar cada etapa de la receta y darle tiempo suficiente para que los ingredientes integren sus sabores.Una tradición que llega a la mesaEl pozole forma parte de una tradición gastronómica profundamente ligada a las celebraciones mexicanas. Su preparación suele asociarse con reuniones en las que la comida se convierte en un punto de encuentro entre familiares y amigos.La versión verde ofrece una personalidad particular frente a otras variedades. El caldo adquiere su tonalidad gracias a los ingredientes que se incorporan durante la preparación, mientras que la carne de cerdo aporta una textura y un sabor que combinan con el maíz pozolero.Además, uno de los atractivos de este platillo está en la posibilidad de acompañarlo con distintos elementos al momento de servir.
Así, cada comensal puede construir su propio plato y añadir los complementos que prefiera.Durante septiembre, cuando las celebraciones patrias llenan las mesas de sabores mexicanos, un pozole caliente puede ser una alternativa reconfortante para disfrutar de una comida casera con un toque festivo.Ingredientes y preparaciónIngredientes1 kg de carne de cerdo1 kg de maíz pozolero precocido1/2 kg de tomates verdes4 chiles poblanos2 chiles serranos1/2 cebolla3 dientes de ajo1 taza de pepitas de calabaza1 manojo de cilantro1 cucharadita de cominoSal al gustoAgua, la necesariaPreparaciónCocina la carne de cerdo en una olla grande con suficiente agua, media cebolla, un diente de ajo y sal. Retira la espuma que se forme durante la cocción.Cuando la carne esté suave, retírala de la olla y deshébrala o córtala en trozos, según … La incertidumbre por el vencimiento del TPS puede afectar el envío de remesas hacia El Salvador y dejar expuestas a más de 170,000 personas que han vivido durante décadas en Estados Unidos, advirtió Óscar Chacón, asesor de estrategias y cofundador de Alianza Américas.Durante una entrevista en Frente a Frente, Chacón sostuvo que el fin de la protección obliga a muchas familias a destinar recursos a asesoría legal, trámites migratorios o la posibilidad de perder el empleo.Esa reorientación de los gastos puede reducir el dinero disponible para los hogares que dependen de los envíos desde Estados Unidos.
El asesor afirmó que millones de familias salvadoreñas reciben apoyo por medio de las remesas familiares.Chacón dijo que tenía conocimiento de una reducción de las remesas durante los meses previos frente al año anterior, aunque aclaró que no había actualizado ese dato antes de la entrevista.Si los beneficiarios que pierden el TPS ven reducidos sus ingresos o solo encuentran trabajos peor remunerados, tendrán menos capacidad para ayudar económicamente a sus familiares en El Salvador, planteó.Aportes de los salvadoreños con TPS a Estados UnidosEl posible impacto en las remesas ocurre pese a los aportes que los salvadoreños amparados por TPS han realizado durante décadas en Estados Unidos, según Chacón.El especialista sostuvo que esa población ha contribuido mediante el pago de impuestos, su presencia en el mercado laboral y la riqueza que su trabajo ha generado para las empresas estadounidenses.A su juicio, el aporte no puede medirse únicamente en cientos de millones, sino en miles de millones de dólares acumulados a lo largo de 25 años.Chacón también mencionó una dimensión que, según dijo, suele quedar fuera de la discusión pública: la contribución cultural de los inmigrantes salvadoreños y de la población extranjera en general.El asesor agregó que la población inmigrante aporta juventud a una sociedad estadounidense que debe financiar jubilaciones y servicios de salud para las personas retiradas.Los salvadoreños protegidos por TPS, sostuvo, han contribuido a esos sistemas sin tener certeza de que podrán acceder a esos beneficios futuros.TPS: Óscar Chacón descarta una prórroga automáticaLa situación actual de los beneficiarios, según Chacón, ocurre pese a los aportes acumulados durante más de dos décadas y media en Estados Unidos.El TPS para más de 170,000 salv…
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