Estudio revela riesgos de alimentos ultraprocesados para la salud

El consumo de alimentos ultraprocesados incrementa significativamente la posibilidad de sufrir enfermedades crónicas y muerte prematura, según un equipo internacional de investigadores de varios centros de China y Singapur.Los científicos realizaron un estudio basado en el análisis de cincuenta investigaciones internacionales anteriores para alertar sobre los riesgos para la salud que tienen los alimentos ultraprocesados, y hoy publicaron los resultados de su trabajo en la revista Family Medicine and Community Health del grupo British Medical Journal.Ese consumo está relacionado con un mayor riesgo de padecer varios problemas de salud crónicos importantes, como enfermedades digestivas, hipertensión arterial, síndrome metabólico y diabetes, así como con la muerte, según el análisis de datos agrupados de la evidencia científica disponible, que revela también que cada 100 gramos adicionales consumidos se asocian con riesgos mayores.Los alimentos ultraprocesados se definen como productos listos para consumir o para calentar y servir que han sido sometidos a un extenso procesamiento industrial y, por lo general, contienen diversos aditivos, son ricos en energía y presentan un alto contenido de azúcar y sal, pero son bajos en fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales, han explicado los investigadores en el resumen facilitado por la revista. RELACIONADAS Buena vida Alimentos con "calorías negativas": ¡Aprovéchalos! Salud Autoridades instan a la población a prevenir enfermedades crónicas evitando alimentos procesados Buena vida ¿Qué tanto mal hacen los alimentos procesados?

Datos del estudioLos investigadores querían averiguar si existen niveles de consumo seguros y dónde podrían situarse los posibles umbrales de riesgo para la salud, y revisaron exhaustivamente las bases de datos de investigación en busca de estudios relevantes publicados hasta finales de abril de 2026.Los estudios, realizados en América, Europa, Asia y Oceanía, contaron con la participación de casi nueve millones de personas cuyas edades promedio oscilaron entre los 23 y los 77 años, y los períodos de seguimiento variaron entre 2 y 32 años. El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados se asoció con mayores riesgos de eventos cardiovasculares (24 %), cáncer (12 %), obesidad y sobrepeso (23 %), síndrome metabólico/diabetes (24 %), depresión/ansiedad (27 %), enfermedades digestivas (31 %…