La fiebre del té matcha: ¿tiene beneficios reales?

El matcha se ha convertido en una de las bebidas favoritas de quienes buscan alternativas al café y al té tradicional. Su popularidad también está relacionada con las propiedades que se le atribuyen. La nutricionista Zoagly Pichardo, de Médico Express, explica cuáles son sus posibles beneficios y qué recomendaciones conviene tener en cuenta al incorporarla a la alimentación.De Japón al vasoEl matcha es un té verde en polvo finamente molido que tiene su origen en Japón.

Se obtiene de la variedad tencha de la planta camellia sinensis, cuyas plantas reciben un tratamiento particular antes de la cosecha: son protegidas del sol.Según Pichardo, este método favorece la concentración de diferentes compuestos, entre ellos aminoácidos, catequinas, cafeína y L-teanina, relacionados con las propiedades que se le atribuyen a esta bebida.Una de las principales diferencias frente al té verde tradicional está en la forma de consumirlo. Mientras en una infusión convencional las hojas se utilizan para preparar el té y luego se retiran, con el matcha se consume la hoja completa después de ser pulverizada.“La diferencia entre matcha y té verde son los métodos de cultivo, pero a esto se le suma la forma de consumo”, explica la nutricionista.Al ingerir la hoja entera, se obtiene la matriz completa de la planta, lo que permite consumir una mayor cantidad de determinados componentes.¿Por qué se ha vuelto tan popular?El sabor y el color característico han ayudado a convertir al matcha en una bebida de moda. A esto se suma el interés creciente por alimentos y bebidas asociados con el bienestar.Pichardo señala que sus propiedades antioxidantes también han contribuido a su popularidad y a que sea denominado en algunos espacios como el “oro verde”.Entre sus componentes destacan las catequinas, un tipo de polifenoles con capacidad antioxidante y efectos antiinflamatorios.

También contiene L-teanina y cafeína, compuestos que han sido estudiados por sus posibles efectos sobre el sistema nervioso, el estado de alerta y el metabolismo.Sus principales propiedadesLas catequinas se encuentran entre los compuestos más estudiados del té verde. De acuerdo con Pichardo, están relacionadas con efectos antioxidantes y antiinflamatorios.La L-teanina, por su parte, se ha asociado con efectos neuroprotectores y cognitivos, mientras que la cafeína puede contribuir al estado de alerta y al metabolismo en…