Chef Gastón Riveira ha compartido su enfoque sobre el arte del asado argentino, ofreciendo una perspectiva innovadora que respeta las tradiciones culinarias del país. En sus declaraciones, Riveira aborda aspectos clave de la parrilla, destacando el uso de cortes de carne que habitualmente son desaprovechados por los consumidores.
Además de revalorizar cortes menos tradicionales, el especialista reveló el secreto para preparar un chimichurri perfecto, uno de los acompañamientos fundamentales de la gastronomía argentina. Su visión busca desafiar los métodos convencionales del asador clásico sin perder el vínculo con las raíces culturales de esta práctica culinaria.
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