NewzUna fuente de lasaña dorada, con verduras tiernas y atún, resuelve una comida completa sin complicaciones. Es una receta rendidora, sabrosa y práctica, ideal para aprovechar ingredientes que suelen estar en la cocina y transformar una preparación sencilla en un plato abundante.En Argentina, este tipo de comida suele aparecer en los almuerzos familiares, las viandas y las cenas durante la semana. La combinación de atún, zapallito, zanahoria, morrón y queso aporta un relleno húmedo, suave y lleno de sabor, perfecto para servir bien caliente, recién gratinado.Receta de lasaña de verduras y atúnSe trata de una preparación en capas con láminas de lasaña, un relleno de verduras salteadas y atún, salsa de tomate, salsa blanca y queso.
El armado es rápido y sencillo: se alternan los ingredientes en una fuente, se cubre todo con queso y se lleva al horno hasta obtener una superficie dorada y gratinada. El resultado es una lasaña cremosa, casera y fácil de preparar.Tiempo de preparaciónTiempo total: 50 minutos.Preparación: 20 minutos.Cocción: 30 minutos.Ingredientes12 láminas de lasaña precocidas.2 latas de atún al natural o en aceite, escurridas, aproximadamente 300 g.1 cebolla grande, picada.1 morrón rojo, picado.1 zapallito grande, cortado en cubos chicos.2 zanahorias, ralladas.500 g de salsa de tomate.200 g de mozzarella rallada o en cubos.40 g de manteca.40 g de harina.500 ml de leche.2 cucharadas de aceite.0,5 cucharadita de nuez moscada.1 cucharadita de orégano.Sal y pimienta a gusto.Cómo hacer lasaña de verduras y atún, paso a pasoPrecalentar el horno a 200 ℃.Calentar el aceite en una sartén amplia. Cocinar durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.Incorporar el zapallito y la zanahoria.
Cocinar durante 7 minutos, hasta que las verduras estén blandas, pero todavía con algo de textura.Agregar la salsa de tomate, el orégano, sal y pimienta. Cocinar durante 5 minutos más.Apagar el fuego e incorporar el atún escurrido y desmenuzado. Mezclar con cuidado para que el relleno conserve cierta textura.Para preparar la salsa blanca, derretir la manteca en una cacerola.
Agregar la harina y mezclar durante 1 minuto.Incorporar la leche de a poco, sin dejar de revolver. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.En una fuente para horno, colocar una capa fina de salsa de tomate y verduras.Cubrir con lámin… Las albóndigas de carne con verduras son esa solución criolla de toda la vida: rendidoras, económicas y con ese sabor a comida de casa que ningún delivery puede igualar.En Argentina, las albóndigas acompañadas de verduras suelen aparecer en la mesa familiar de los días de semana, muchas veces bañadas en salsa de tomate y acompañadas de puré o arroz.
Es un plato que las abuelas transmitieron de generación en generación, adaptándolo según lo que hubiera disponible en la huerta o en la verdulería del barrio.Receta de albóndigas de carne con verdurasSe trata de bollitos de carne picada mezclada con vegetales rallados o picados finamente, que se cocinan en salsa de tomate hasta tomar un punto jugoso por dentro y dorado por fuera. La combinación de carne y verdura aporta un plato completo, nutritivo y liviano de preparar, ideal para resolver la cena en poco más de media hora.Tiempo de preparaciónEl tiempo total ronda los 40 minutos: 15 minutos de preparación y armado de las albóndigas; y 25 minutos de cocción en la salsa.Ingredientes500 gr de carne picada (mezcla de carne vacuna)1 zanahoria rallada1 zapallito rallado1 cebolla picada bien fina2 dientes de ajo picados1 huevo4 cucharadas de pan rallado50 gr de queso ralladoSal, pimienta y perejil fresco, cantidad necesaria2 cucharadas de aceite400 gr de salsa de tomate (puede ser casera o en lata)1 pizca de oréganoCómo hacer albóndigas de carne con verduras, paso a pasoRallar la zanahoria y el zapallito, y escurrir bien el exceso de agua con un repasador limpio o papel de cocina.En un bol grande, mezclar la carne picada con la zanahoria, el zapallito, la mitad de la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el queso rallado, sal, pimienta y perejil picado.Integrar todo con las manos hasta lograr una mezcla homogénea. Si queda muy húmeda, sumar un poco más de pan rallado.Formar bollitos del tamaño de una nuez grande, apretando bien para que no se desarmen durante la cocción.En una sartén amplia, calentar el aceite y rehogar la otra mitad de la cebolla hasta que esté transparente.Agregar la salsa de tomate, una pizca de orégano y un poco de agua si la ves muy espesa.
Dejar que rompa el hervor.Incorporar las albóndigas con cuidado, en una sola capa, sin apilarlas.Cocinar a fuego medio-bajo y con la sartén tapada durante 20 minutos, sin mover demasiado las albóndigas para que no se rompan.Dar vuelta con suavidad a mita…
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