NewzEl queso provolone, con su superficie dorada y su interior fundido, se combina con el sabor intenso de la panceta y la frescura de la cebolla de verdeo. El resultado es una preparación con un toque ahumado y una textura crocante que realza cada bocado.Suele servirse como entrada en reuniones familiares, asados y encuentros de fin de semana. Esta versión es rápida, requiere pocos ingredientes y se puede preparar tanto en una sartén como en una fuente para horno.Receta de provoleta con panceta y cebolla de verdeoSe trata de una provoleta de queso provolone cocida hasta que queda dorada por fuera y fundida en el centro, cubierta con panceta salteada y cebolla de verdeo.
La provoleta es un queso provolone hilado argentino que tradicionalmente se cocina a la parrilla.Tiempo de preparaciónTiempo total: 20 minutosPreparación: 10 minutosCocción: 10 minutosIngredientes1 provoleta de aproximadamente 250 g100 g de panceta en cubitos3 cebollas de verdeo1 cucharadita de orégano0,5 cucharadita de ají molido1 cucharadita de aceitePimienta negra, a gustoPan de campo o tostadas, para acompañarCómo hacer provoleta con panceta y cebolla de verdeo, paso a pasoRetirar la provoleta de su envoltorio y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Secarla con papel de cocina si tiene humedad en la superficie.Cortar la panceta en cubitos y picar la parte blanca y verde de las cebollas de verdeo.Calentar una sartén a fuego medio y cocinar la panceta durante 4 a 5 minutos, hasta que quede dorada y crocante. No hace falta agregar aceite si la panceta tiene suficiente grasa.Incorporar la cebolla de verdeo y cocinar durante 2 minutos, hasta que se ablande sin perder completamente su color.Retirar la panceta y el verdeo de la sartén.
Eliminar el exceso de grasa y dejar solo una película fina para cocinar el queso.Colocar la provoleta en la sartén caliente. Cocinar durante 3 minutos de cada lado, hasta que se forme una costra dorada.Usar fuego medio para evitar que el queso se queme por fuera antes de fundirse en el centro.Agregar por encima la panceta y la cebolla de verdeo. Espolvorear con orégano, ají molido y pimienta negra.Servir de inmediato, cuando el centro todavía esté bien fundido.
Acompañar con pan de campo tostado.¿Cuántas porciones rinde esta receta?Esta receta rinde 2 porciones como entrada o 4 porciones pequeñas para compartir.¿Cuál es el valor nutricional de c… Los espárragos tiernos, la panceta dorada y un toque de limón forman una combinación simple que resuelve una comida en pocos minutos. Es una guarnición sabrosa, colorida y práctica para cuando se busca cocinar algo rápido sin resignar textura.Suelen servirse como entrada, guarnición de carnes o plato liviano.
La receta también funciona muy bien para una cena rápida, acompañada con pan tostado o un huevo poché.Receta de espárragos salteados con pancetaSe trata de espárragos frescos cocidos en sartén junto con panceta, ajo y aceite de oliva. La preparación busca que los espárragos queden tiernos, pero todavía firmes, con la panceta dorada y crocante.Tiempo de preparaciónTiempo total: 20 minutosPreparación: 10 minutosCocción: 10 minutosIngredientes500 gr de espárragos frescos120 gr de panceta en tiras o cubos pequeños1 diente de ajo picado1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de jugo de limónSal, cantidad necesariaPimienta negra, cantidad necesaria30 gr de queso parmesano o queso rallado, opcionalCómo hacer espárragos salteados con panceta, paso a pasoLavar los espárragos y secarlos bien. Retirar la parte dura de los tallos, aproximadamente 2 a 3 cm, y cortar los más gruesos en mitades o trozos medianos.Calentar una sartén grande a fuego medio, sin agregar aceite.
Incorporar la panceta y cocinar durante 4 a 5 minutos, hasta que esté dorada y haya soltado parte de su grasa.Retirar la panceta y dejarla sobre papel de cocina. Eliminar el exceso de grasa de la sartén, pero conservar aproximadamente 1 cucharada para saltear los espárragos.Agregar el aceite de oliva y los espárragos. Cocinar durante 4 minutos, removiendo para que se doren de manera pareja.
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