NewzUna tortilla dorada, tierna por dentro y con queso fundido en cada porción: una solución rápida para comer rico sin complicarse. Su combinación de papa, huevo, jamón y queso permite preparar un plato abundante con ingredientes simples y fáciles de conseguir. Además, admite distintas formas de cocción según el tiempo disponible: las papas pueden hacerse en microondas, hervirse o cocinarse directamente en sartén.La tortilla española con jamón y queso es ideal para una cena express, un almuerzo liviano o una picada informal.
En Argentina suele servirse caliente o tibia, acompañada con ensalada, pan fresco, tomates o unas papas doradas. También resulta una buena alternativa para aprovechar ingredientes que ya están en la heladera y llevar a la mesa una preparación casera, rendidora y económica.Receta de tortilla española con jamón y quesoSe trata de una tortilla de papa elaborada con huevos, papas, jamón cocido y queso, cocida en sartén hasta que quede firme por fuera, jugosa por dentro y con el queso bien fundido. La preparación se arma en pocos pasos: primero se ablandan las papas y la cebolla, después se mezclan con los huevos y el jamón, y por último se cocina todo en una sartén antiadherente.El queso se coloca dentro de la mezcla para que se integre con el huevo y también puede distribuirse en el centro, como relleno.
De esta manera, cada porción conserva una textura cremosa y un sabor más intenso. Para obtener una tortilla pareja, conviene usar una sartén de tamaño mediano y cocinarla a fuego medio-bajo, sin apurar el proceso.Tiempo de preparaciónTiempo total: 30 minutos.Preparación: 15 minutos.Cocción: 15 minutos.Ingredientes500 g de papas.5 huevos.150 g de jamón cocido.150 g de queso mozzarella o cremoso.1 cebolla chica.3 cucharadas de aceite.1 cucharadita de sal.0,5 cucharadita de pimienta.1 cucharada de perejil fresco picado, opcional.Cómo hacer tortilla española con jamón y queso, paso a pasoPelar las papas y cortarlas en cubos chicos o láminas finas. Cortar la cebolla en pluma y el jamón cocido en tiras.Colocar las papas en un recipiente apto para microondas, agregar 1 cucharada de aceite, tapar y cocinar durante 7 minutos.
Mezclar y cocinar durante 3 minutos más, hasta que estén tiernas. También se pueden hervir durante 8 a 10 minutos.Calentar las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén antiadherente de 20 cm. Los buñuelos de acelga y queso son una preparación frita que permite resolver comidas con ingredientes de uso cotidiano.
Pueden servirse como entrada, acompañamiento o plato principal liviano.En Argentina, esta elaboración suele estar presente en almuerzos familiares, viandas y cenas de preparación rápida. La propuesta se basa en una receta tradicional de Napenay, Chaco, con hojas verdes cocidas, cebolla, ajo, huevo, harina y queso rallado.Receta de buñuelos de acelga y quesoLa mezcla reúne los ingredientes picados y se cocina en porciones pequeñas en una sartén con aceite caliente. La cocción permite obtener una superficie dorada y una textura húmeda en el interior.La preparación puede utilizarse como alternativa para aprovechar verduras y acompañar distintos platos.
Su elaboración requiere utensilios básicos y una cocción breve en sartén.Tiempo de preparaciónTiempo total: 25 minutosPreparación: 15 minutosCocción: 10 minutosIngredientesUn atado de acelga sin las pencas.Una cebolla mediana.Un diente de ajo.Dos huevos.Tres cucharadas de harina 0000.100 g de queso rallado.Cuatro cucharadas de aceite, aproximadamente.Sal, cantidad necesaria.Pimienta, cantidad necesaria.Cómo hacer buñuelos de acelga y queso, paso a pasoLavar las hojas de acelga y blanquearlas en abundante agua hirviendo durante 5 minutos.Escurrir muy bien la acelga y dejarla entibiar. Presionarla con las manos o con un colador para retirar el exceso de agua.Picar la acelga en trozos pequeños y reservarla en un bowl.Picar la cebolla y el ajo. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogarlos durante 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla quede transparente.Agregar la cebolla y el ajo a la acelga.
Summary from source